Canard Laqué et Riz Aromatisé : Super Canard contre Pesticides en Folie

700 ans... C’est l’âge qu’a la technologie de pointe développée par Takao Furuno !

• Des produits chimiques dans les rizières
  

M. Furuno, riziculteur de métier, écrasé par l’agriculture intensive pratiqué à partir des années 1970 au Japon, décide de tout arrêter. Alors que le coût des produits chimiques (désherbants, anti-insectes…) croit chaque jour un peu plus et que leur utilisation détruit l’éco-système, M. Furuno se souvient de l’agriculture de son enfance et des animaux vaquant librement à leurs occupations aux milieux des cultures. C’en est assez pour lui qui finalement se décide, plutôt que de changer de voie, à changer de manière : ce sera l’ agriculture biologique !

• Riziculture bio

Fini les effluves chimiques et les coûts astronomiques, mais bonjour les maux de dos ! En effet, Takao voit son travail devenir plus contraignant encore : il faut à présent se baisser pour ramasser à la main, une par une, les mauvaises herbes dans les rizières. Il apprendra plus tard, à la suite de la lecture du Printemps Silencieux de Rachel Carlson,les bienfaits d’une méthode ancestrale pour faciliter la culture rizicole : l’action positive… des canards !  Et cela va lui donner des ailes... C’est la naissance du « Duck Rice » (soit le riz du canard). 

• Une nouvelle ère : l'ère du Canard !

A partir de cet instant, Takao va introduire des canards dans ses rizières et le résultat va être impressionnant. Les canards vont non seulement empêcher la prolifération des mauvaises herbes, mais vont aussi oxygéner l’eau des rizières de par leurs déplacements et produire un formidable engrais après avoir digéré les divers insectes parasites et organismes ingérés. L’opération est donc une vraie réussite! Non seulement le travail est moins fatiguant, mais la rentabilité reste la même voire dépasse les résultats de l’agriculture intensive !
De plus, la vente des canards et des poissons introduits procure un revenu supplémentaire aux riziculteurs qui ont choisi la double casquette d’agriculteur et d’éleveur, sans pour autant se rajouter du travail supplémentaire. S’ajoute à cela la plus-value apportée par le caractère bio du riz qui permet de revendre celui-ci à un prix supérieur à celui du riz « traditionnel », surtout dans un contexte de forte croissance de la demande de produits bio.
Certes les risques existent : les canards sont comme tous les animaux exposés aux maladies et autres épizooties. Mais quelle culture est sans risque ?

Takao Furuno voyage aujourd'hui à travers le monde pour convaincre les riziculteurs de la terre entière d’introduire ces petits êtres pataugeurs, avec à l'appui son best-seller: « Le Pouvoir du Canard » ! Il a aussi écrit un livre sur l'art de cuisiner le canard dit "aigamo" afin de développer la consommation de cette viande au Japon.

Pour voir l'article du Tour du Monde en 80 hommes consacré à Takao Furuno, cliquez ici !